'Pega' a restaurantes sobreoferta al norte

Saltillo, Coahuila / 19 de Marzo de 2019

Por: Paloma Gatica

En Saltillo se espera que se inauguren 75 restaurantes más al norte de la ciudad en los próximos meses, lo que afecta a restauranteros de la zona por la sobreoferta que ya existe en este sector, aseguró el presidente la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, (Canirac), Fabio Gentilloni Arizpe, quien sostuvo que el desarrollo del sector gastronómico de esta capital debe encaminarse hacie el sur, donde la oferta es poca.

“El reto principal que tenemos ahorita es el de la sobreoferta que viene a Saltillo con todas estas mega plazas que se están instalando, hemos calculado que abrirán alrededor de 75 nuevos restaurantes, lo que cual va a hacer difícil la rotación, de por sí ahorita está complicado el tema en los restaurantes con todo lo del incremento de la luz, con el incremento del gas, ahora con una sobreoferta, pues se va a poner todavía más difícil” dijo.

Añadió que como presidente de la Canirac ya trabaja con el Instituto Mexicano Planeación de Saltillo y con el Gobierno Municipal para diseñar estrategias que les permitan planear un crecimiento equilibrado en la capital.

El empresario restaurantero señaló que una de estas estrategias contempla realizar un estudio de mercado para demostrarle a quienes vienen a invertir, el panorama al que enfrentarían en el norte de la ciudad y poder ofrecerles opciones y zonas para establecer sus negocios.

“La competencia siempre es buena y yo estoy a favor de que vengan restaurantes, pero llega un límite, como lo que está pasando en Monterrey, que es una realidad, hoy en día están cerrando nueve de cada diez restaurantes que abren”, señaló.

Finalmente dijo que quienes ya invirtieron y son casos de éxito “queremos informarle a la gente porque para allá hay un crecimiento como todos sabemos y todavía no hay tanta oferta, pero no nada más al sur, si nos vamos al oriente o al poniente podemos ver de qué manera mandar este crecimiento hacia todos lados”.